Chế biến món ngon

Lạ miệng với cơm cá hồi sốt cà rốt

Cá hồi là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng lại ngon. Hôm nay, 360amthuc sẽ giới thiệu đến các bạn món cơm cá hồi sốt cà rốt cực ngon miệng. Cá hồi có vị ngọt béo, thêm nước cam và nước cốt dừa chua chua béo béo, chắc chắn sẽ tốn kha khá cơm đấy.

Nguyên liệu:

  • 6-8 cây măng tây
  • 1 muỗng canh dầu oliu
  • 350 g phi lê cá hồi tươi, bỏ da, cắt hình quân cờ 3-5cm
  • 1 nhúm ngò rí
  • Muối và ít ớt bột cayennev
  • Nước sốt cà rốt:
    • 175 ml nước ép cà rốt
    • 1 nhánh gừng khoảng 1.5 cm, gọt vỏ và thái lát
    • 1 nhánh sả, thái lát
    • ½ trái cam, bào lấy vỏ rồi vắt lấy nước cốt
    • 1 tép tỏi
    • Nước cốt ½ trái chanh
    • ½  muỗng cà phê đường
    • 60 ml nước cốt dừa

cơm cá hồi sốt cà rốt

Cách làm

  1. Nấu nước sốt cà rốt

    – Lấy một nồi nhỏ, cho nước ép cà rốt, gừng, sả, tỏi, và vỏ cam vào. Nấu trên lửa trung bình cho sôi, để thêm khoảng 3 phút nữa thì bắc xuống. Đậy nắp lại khoảng 20 phút cho các hương vị ngấm vào nước sốt.

    – Sau đó thêm nước cam, nước chanh và đường rồi đun sôi trở lại cho đường tan hết. Lọc nước sốt qua một cái rây để loại bỏ các loại gia vị.

    – Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều. Nêm muối và ớt cayenne cho vừa ăn. Đậy nắp lại và giữ ấm trên bếp lửa nhỏ.

    cơm cá hồi sốt cà rốt

  2. Luộc rau và chiên cá

    – Đun sôi một nồi nước với ít muối, cho măng tây vào trụng sơ khoảng 1 phút thì vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giúp măng tây giữ màu xanh và giòn.

    – Lấy một chảo không dính, cho dầu oliu vào, nấu trên lửa trung bình. Dầu nóng thì thả cá hồi vào, nấu mỗi mặt cá khoảng 30 giây thì trở mặt để cá chỉ chín bên ngoài thôi, bên trong vẫn còn hồng (như các bạn thấy trong hình). Cá còn sống một chút thì thịt cá mới không bị khô và bở. Nhưng các bạn có thể chiên cho chín hoàn toàn nếu sợ ăn cá sống.

    – Chia cá vào 2 dĩa ăn, thêm với cơm nóng, măng tây. Rót nước sốt lên cá, thêm chút ớt cayenev.

    cơm cá hồi sốt cà rốt

Vậy là bạn đã hoàn thành món cơm cá hồi sốt cà rốt. Món này nấu nhanh và dễ lắm. Cá chỉ được chiên sơ sao cho bên ngoài chín nhưng bên trong vẫn còn hồng nên cá vẫn giữ được vị ngọt béo chứ không khô. Cơm cá hồi sốt cà rốt nên dùng nóng mới ngon.

Chúc các bạn thành công!!!

 

Nguồn: loveofcolours.com

Thẻ
Xem thêm

Bài viết liên quan

Ý kiến bạn đọc