Chế biến món ngon

Trứng ngâm xì dầu – Món ăn đơn giản mà đưa cơm

Món trứng ngâm xì dầu của Nhật Bản có vị bùi, ngậy của trứng kết hợp thêm mùi thơm của xì dầu và các loại gia vị như tỏi, gừng. Ăn với bát cơm nóng thật là hợp vô cùng luôn!

Nguyên liệu


  • 4 quả trứng
  • 1 cup xì dầu
  • 1/2 cup nước
  • 1/2 cup mirin
  • 1/4 cup saké
  • 1 thìa súp miso (không  bắt buộc)
  • 1 mẩu gừng (bằng 2 đốt ngón tay) gọt vỏ, nạo nhỏ
  • 3 tép tỏi nạo nhỏ
  • 1 nhánh hành lá cắt nhỏ
  • 1 thìa cà phê đường nâu
  • Ăn kèm: vừng rang, lá vừng

Cách làm


Phần sốt xì dầu:

  • Trong 1 cái nồi nhỏ, đun sôi tất cả các nguyên liệu trừ trứng rồi tắt bếp.
  • Đổ phần nước sốt xì dầu này vào hộp hoặc bát rồi để nguội.

Phần trứng:

Cách 1:

  • Khi nước sốt xì dầu đã nguội hoàn toàn, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng, cho lòng đỏ trứng vào ngâm trong sốt.
  • Đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh 10-24h.
  • Ăn với cơm nóng, khi ăn rưới thêm xì dầu, rắc thêm vừng rang thơm và ăn kèm lá vừng.

Cách 2:

  • Luộc lòng đào trứng (luộc trứng 4-6 phút rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh hoặc nước đá thì càng tốt để trứng không chín thêm nữa).
  • Bóc vỏ trứng, cho vào hộp hoặc bát rồi rót nước sốt xì dầu vào ngập trứng.
  • Đậy kín rồi ngâm qua đêm.
  • Khi ăn cắt đôi quả trứng, ăn kèm cơm nóng, rưới thêm xì dầu, ăn kèm vừng rang và lá vừng.

Trứng ngâm xì dầu trong ẩm thực Nhật thường được đặt trong 1 bát mỳ ramen cùng với thịt, rau, hành lá… nhưng món này ăn đơn giản với cơm nóng cũng siêu ngon rồi! Món này truyền thống sẽ không có miso nhưng mình nghĩ mùi tương đậu miso thêm vào sẽ khá đậm đà, kết quả phần nước sốt xì dầu có thêm mùi vị đặc trưng của miso khá thơm ngon, bạn có thể cho thêm hoặc không tuỳ vào sở thích nhé.

Mẹo: Khi luộc trứng, hãy chờ nước sôi rồi mới cho trứng vào, và trong 2′ đầu tiên hãy dùng đũa khuấy tròn trong nồi cho trứng xoay đều. Như vậy lòng đỏ trứng sẽ nằm ngay ngắn ở giữa phần lòng trắng trứng mà không bị lệch sang 1 bên.

 

Nguồn
BAKE IT GLAMOROUS
Thẻ
Xem thêm

Bài viết liên quan

Ý kiến bạn đọc