Ẩm thực đó đâyTin tức ẩm thực

Văn Hóa Ẩm Thực Hàn Quốc

Trong văn hoá ẩm thực Hàn Quốc phải nhắc đến Kimchi, Bibimbap, những nồi lẩu nấm nghi ngút khói và đặc biệt là món sườn nướng Hàn Quốc.

Dường như những món ăn này đã trở thành nét truyền thống trong văn hoá ẩm thực Hàn Quốc. Với những món ăn đặc trưng dưới đây, ta có thể giúp chúng ta thấy được một số nét tiêu biểu trong văn hoá ẩm thực của Hàn Quốc.

1. Bimbimbap – Cơm trộn

Bibimbap hay Pibimpap là 1 món ăn Triều Tiên đến từ Nguyên có nghĩa là “Cơm Trộn”. Thành phần chính của món này là cơm được đặt ở trên là namul gồm rau xào (dưa chuột được thái nhỏ, cà rốt, rau bina, giá đã được thái chỉ, cũng có thể thêm một chút rau diếp), tương ớt và 1 số thành phần bổ sung phổ biến như trứng sống hoặc rán, thịt thái mỏng. Các thành phần được trộn kĩ lưỡng trước khi ăn và có thể dùng lạnh hoặc nóng.

2. Gimbap – Cơm cuốn lá rong biển

Gimbap / Kimbap Recipe & Video - Asian at Home

Kimbap hoặc Gimbap là cách gọi khác về món Futomaki (makizushi) vốn xuất xứ từ Nhật Bản (1910 – 1945). Được làm bằng cơm và các thành phần khác nhau được cuốn trong lá rong biển khô. Kimbap thường được làm để mang đi ăn trong buổi dã ngoại hoặc các sự kiện ngoài trời và thường được ăn cùng với kim chi.

Vì xuất xứ từ Nhật nên Kimbap khá giống Sushi nhưng to hơn vì bên trong còn chứa nhiều thành phần khác nhau. Kimbap có thể chia thành 12 khoanh hoặc nhiều hơn thay vì sushi chỉ 6 khoanh.

3. Galbi – sườn nướng

How to make Vietnamese Grilled Pork Chops ( Suon Nuong ) recipe. A printable recipe with photos is available !

Galbi là tên gọi chung của các món sườn nướng trong ẩm thực Hàn Quốc. Galbi thường là thịt sườn bò hoặc lợn hoặc gà tẩm xì dầu (kanch’ang) rồi nướng. Khi dùng sườn bò, nó còn được gọi là “sokalbi” hoặc “soekalbi”. Còn nếu dùng sườn lợn hoặc sườn gà thì được gọi là “twaechi galbi” hoặc “t’ak galbi”. Tuy nhiên, vì sườn bò hay được dùng hơn cả, nên nhiều khi chỉ Galbi không thôi cũng hàm ý món sườn bò nướng.

4. Bulgogi – thịt bò nướng

Basic bulgogi (Korean Beef) recipe: You will be using this marinade on EVERYTHING.

Bulgogi được ướp với nước tương (xì dầu) và đường, chính yếu tố đó làm cho món ăn mềm và thơm – một hương vị mà ai cũng có thể cảm nhận được. Không chỉ phần lớn các du khách, mà còn đại đa số người dân Hàn Quốc ưa thích món Bulgogi. Nó có vị ngọt và có nhiều nước và chỉ cần một thời gian ngắn cũng có thể chế biến được món ăn ngon này. Đó là lý do tại sao món Bulgogi được coi là món ăn số một trong ẩm thực Hàn Quốc.

Khi ăn Bulgogi, người thường gói nó vào rau diếp, lá vừng hay các lá khác và cách ăn này mang lại vị giác chân thực hơn và nhiều dinh dưỡng hơn là chỉ ăn Bulgogi không. Vì những lý do này, món Bulgogi mang đầy đủ chất dinh dưỡng và rất ngon miệng.10. Seafood pajeon – Hành trộn hải sản tẩm bột rán

Sau khi trộn bột mỳ hoặc bột gạo với nước, rắc hành lá hoặc hẹ lên, thêm sò, hến, tôm, ..v..v rồi rán. Seafood pajeon  thích hợp làm món nhậu.

5. Kimchi Hàn Quốc

Traditional style kimchi recipe that can made into all kinds of Korean side dishes from soups to fried rice.

Là món ăn đặc trưng nhất trong ẩm thực Hàn Quốc. Mặc dù có hàng trăm loại kim chi khác nhau. Hầu hết các loại kim chi đều có mùi thơm nồng và cay hấp dẫn. Baechu Gimchi Là món kim chi tiêu biểu trong số các loại kimchi. Sau khi ướp muối, rửa sạch, trộn hành, tỏi, ớt, gừng, tẩm ướp gia vị rồi đem muối. Đây được coi là loại thực phẩm lên men tốt nhất.

6. Bánh hải sản Hàn Quốc

Cách làm món bánh trứng chiên hải sản đậm vị Hàn

Món ăn đơn giản được làm từ bột, hành và 1 số gia vị khác tùy theo khẩu vị của người dùng. Khá là giống với bánh xèo của Việt Nam và được xem là “Pizza” của Hàn Quốc.

Xem thêm

Bài viết liên quan

Ý kiến bạn đọc